Degustazione Prodotti Lucani

Il Keiv propone una serie di prelibatezze frutto della produzione agricola materana e dei territorio della Basilicata.
Una cucina tipica per riportare sulle tavole i sapori di una volta. La Cialledda materana è un piatto a base di pane inumidito condito con pomodorini, sott’oli, cipolla di Tropea, olive sale, origano ed olio extravergine d’oliva.
Il Tagliere a base di prosciutto crudo lucano proveniente dalle Mucche Podoliche che pascolano sui declivi della Murgia.


Nodini di mozzarella lucana con olio e rucola.
Piatto con Formaggi Misti locali: Pecorino di Moliterno, provolone podolico, caprino, ricotta e burrata.
Oppure il Tagliere con Salumi e misto formaggi lucani.
Carpaccio di Bresaola, con limone, olio d’oliva, rucola, grana e pepe.
Antipasto Caprese, pomodoro, mozzarella locale e basilico.
Crudaiola, con prosciutto crudo, rucola, grana e pomodori.
Crudo e melone, ottimo nelle stagioni calde.

Zuppe Tipiche Materane

Crapiata di Matera, con legumi misti e patate stufate.
Zuppa di lenticchie della zona.
Zuppa di Cicerchie alla materana, altro piatto con legumi simbolo della tradizione contadina del luogo.
Minestra di Ceci.
Fave e Cicorie.
Fagioli alla contadina, accompagnati da peperoni croccanti, detti cruschi.
Rape Stufate, pane di matera tostato, rape e cruschi.
Lo Sfizio del Pastore, spinaci cardoncelli e provolone.
Rape lesse accompagnate da fagioli contadini.

Bruschette

Pane di Matera tostato con olio e origano.
Pane di Matera tostato con pomodorini, olio d’oliva, origano e basilico.
Pane materano con olio d’oliva, origano, pomodori e sott’oli a scelta tra carciofi, melanzane, zucchine, cipolla di Tropea, pomodori secchi e fave, serviti a parte.

Panini con Pane di Matera

Panino Vegetale, con lattuga, pomodoro, rucola, provolone, olio e pepe.
Paninno con provolone, pomodoro, zucchina, olio, origano.
Panino con capocollo lucano, mozzarella, carciofi, olio e pepe.
Crudo Lucano, provolone, insalata, pomodori secchi ed olio d’oliva.
Con Pomodoro, melanzana sott’olio, prosciutto cotto.
Panino con pomodoro, pecorino lucano, tonno, olio, origano e pepe.
Panino con salame, tonno, cipolla di Tropea sott’olio.


Panino classico schiacciata

Italiano: crudo, mozzarella e pomodoro.
Classico: cotto, mozzarella e pomodoro.
Caprese: pomodoro, mozzarella e basilico.
Salame: salme, provolone e funghi.
Tonno: pomodoro, mozzarella e tonno.
Speck: speck, stracciatella, rucola, pomodoro.

Insalate

Insalata alla materana, pomodorini, nodini, cipolla di Tropea, olive, origano ed olio.


Insalata mista, Insalata verde, rossa, riccia, mozzarelle, tonno, cetrioli, peperoni, pomodori, ravanelli, mais, rucola, olive.

Frutta

Per nostri clienti prepariamo ogni giorno piatti di frutta fresca, macedonia, frutta di stagione.
Piatti freddi con prosciutto e melone, anguria, more di bosco, anguria, fragole e prodotti dell’agricoltura materana.


Vini e Birre artigianali

Aglianico: Cantine del Notaio con il Preliminare (bianco), l’Atto, il Rogito, il Repertorio, rossi .
Primitivo: Tenuta Parco dei Monaci con il Monacello, rosso matera doc.
Cantine Cifarelli: Primitivo di San Vito, rosso, e Rosso San Vito, aglianico, rosso.
Birra tipica lucana: Jazz Beer prodotta a Bernalda.

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